בלוג

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:

• חבילת מקרוני קצר (500 גרם)
• מלח

לרוטב הבשמל:

• 4 כפות חמאה
• 4 כפות קמח
• 2 כוסות חלב
• 100 גרם צ׳דר כתומה מגוררת
• 100 גרם מוצרלה יבשה מגוררת
• מלח ופלפל גרוס

להקרמה:

• פירורי לחם
• עוד קצת צ'דר מגוררת

• מחממים תנור ל-200 מעלות.
• מכינים בשמל: ממיסים חמאה במחבת רחבה. מוסיפים קמח, מערבבים בכף עץ להטמעתו בשומן ומוסיפים חלב. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב, מוסיפים צ׳דר, מתבלים במלח ופלפל (ואבקת חרדל – לא חובה), מערבבים מעט שהרוטב מתעבה ומסירים מהאש.
• מבשלים את הפסטה במי מלח רותחים רק עד לדרגת אל דנטה (חשוב שיישאר לפסטה עוד מקום לספוג נוזלים בחיבור עם הרוטב).
• מסננים את הפסטה, מערבבים דקה-שתיים עם הבשמל ומעבירים לתבנית.
• מפזרים פירורי לחם וצ'דר (או גבינה קשה אחרת) ואופים כחצי שעה עד להשחמה והקרמה.

בתאבון!!!!!