בלוג

מצרכים :

• 4 עגבניות.
• 3 ביצים.
• 3 שיני שום.
• מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, זעתר.
• כ 200 גר' גבינה בולגרית המושבה
• שמן זית.
• כף רסק עגבניות.

הכנה מוקדמת:

• 3 עגבניות מגרדים בפומפייה.
• עגבנייה אחת חותכים לקוביות קטנות.
• את השום לפרוס.
• גבינה בולגרית חותכים לקוביות קטנות.

אופן הכנה :

• מתחילים בהנחת מחבת בינוני על אש גבוהה.
• מזליפים מעט שמן זית ומחכים מספר דקות שיתחמם.
• מוסיפים את השום ומערבבים.
• מיד לאחר הוספת השום מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
• מוסיפים פפריקה מתוקה וממשיכים לערבב.
• מוסיפים את העגבניות שגירדנו, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
• מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מבשלים כ – 20 דקות.
• פותחים טועמים, מתקנים תיבול בעזרת מלח ופלפל.
• מפזרים מעל רוטב השקשוקה את העגבניות שחתכנו לקוביות ואת הגבינה הבולגרית, לא מערבבים.
• שוברים את הביצים מעל השקשוקה וסוגרים במכסה.
• מפזרים מעט זעתר ופלפל שחור מעל כל ביצה.
• מבשלים עד לרמת ריכוך רצויה של הביצים.